![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/eltecolote.org\/content\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/La-Reyna_8835_web-1.jpeg?resize=900%2C1200&quality=89&ssl=1\")
Actualmente, aquella panader\u00eda es una de las pocas que quedan en pie en el barrio, mientras que la Dom\u00ednguez Bakery, una de las m\u00e1s antiguas de San Francisco, cerr\u00f3 sus puertas en 2014. <\/p>\n\n\n\n
El \u00e9xito de 46 a\u00f1os de La Reyna Bakery se debe en gran parte al hecho de que la familia Guti\u00e9rrez es propietaria del edificio: “Mi hermana es la propietaria, mi madre se lo dej\u00f3 a mi hermana y mi cu\u00f1ado trabaja aqu\u00ed. \u00c9l es el panadero jefe y yo trabajo aqu\u00ed con mi hermana”, explica Luis. “En un d\u00eda normal mi hermana abre. Estamos m\u00e1s relajados que mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1. Eran como Gung Ho 24\/7. Ella abre a las 10 de la ma\u00f1ana y yo cierro a las 4 de la tarde”, explica. <\/p>\n\n\n\n
La propiedad familiar ayud\u00f3 a mantener el negocio a flote ante la oleada de gentrificaci\u00f3n del barrio, y tras la pandemia del COVID-19: “Siempre hab\u00eda comercio y siempre hab\u00eda movimiento en la calle. Ahora esos negocios, cuando lleg\u00f3 la gentrificaci\u00f3n, desaparecieron. Los que se quedaron fueron probablemente los propietarios del edificio, porque aparte de eso, fue dif\u00edcil. El alquiler, por ejemplo, de al lado, subi\u00f3 de $3,000 \u00f3 $4,000 mil a $ 8,000”, dijo Guti\u00e9rrez. “Entonces surgieron preguntas como esa, \u00bfqui\u00e9n se puede quedar y qui\u00e9n no? Y los que \u00e9ramos propietarios nos quedamos”.<\/p>\n\n\n\n Permanecer en el barrio signific\u00f3 para esta panader\u00eda ser testigo de los cambios que se produc\u00edan a su alrededor: “Ya no hab\u00eda ni\u00f1os caminando por [la calle] con uniformes de f\u00fatbol. Ya no o\u00eda los golpes de las pelotas de baloncesto en la calle”, dice Guti\u00e9rrez. Pero hace poco, \u00e9l not\u00f3 un cambio: “Hace una semana vi a dos familias con hijos. Estaban aqu\u00ed al mismo tiempo y eso no ha sucedido, que yo haya visto, en m\u00e1s de 30 a\u00f1os. Una familia con ni\u00f1os de la acera de enfrente viene, compra pan y se vuelve a casa”, explica Guti\u00e9rrez. “Y antes de la gentrificaci\u00f3n, as\u00ed era”. Guti\u00e9rrez cree que la reciente construcci\u00f3n de viviendas sociales en el distrito Misi\u00f3n ha contribuido a que los ni\u00f1os vuelvan al barrio. <\/p>\n\n\n\n Y aunque La Reyna ha permanecido a trav\u00e9s de los a\u00f1os, tambi\u00e9n ha cambiado. Guti\u00e9rrez y su familia hac\u00edan viajes a San Diego, donde \u00e9l naci\u00f3, y tra\u00edan art\u00edculos para vender; desde pi\u00f1atas y patas de cerdo hasta tortillas y leche. “Ese era el trabajo que hac\u00edan mi madre y mi padre”, recuerda. <\/p>\n\n\n\n Pero La Reyna no era s\u00f3lo un lugar donde comprar alimentos b\u00e1sicos para la despensa. “Mi padre pon\u00eda aqu\u00ed m\u00e1quinas como Donkey Kong y Pacman. Incluso durante la locura de Fiebre del s\u00e1bado noche, mi padre puso una gramola con canciones de Fiebre del s\u00e1bado noche”, dijo Guti\u00e9rrez.<\/p>\n\n\n\n Hoy, la panader\u00eda es m\u00e1s sencilla. “A mi hermana le gusta s\u00f3lo el pan”. Los productos estables, como el tradicional pan dulce, y los bajos costes generales han permitido que esta panader\u00eda siga funcionando. “Esa es una de las razones por las que seguimos aqu\u00ed”, dice Guti\u00e9rrez. “No cobramos mucho. No intentamos hacernos ricos a costa de nuestros clientes”.<\/p>\n\n\n\n Y la pregunta de “\u00bfpor qu\u00e9 no cobrar m\u00e1s?” ya se ha planteado antes, pero esta panader\u00eda nunca ha funcionado as\u00ed. “Nuestros clientes no son as\u00ed. Nuestros clientes no van a pagar dinero extra, y los clientes que s\u00ed pagan dinero extra, no compran nuestro pan. As\u00ed que perder\u00edamos a nuestros clientes”, afirma. <\/p>\n\n\n\n Al fin y al cabo, La Reyna lleva 46 a\u00f1os en la Misi\u00f3n porque los clientes siguen viniendo y el trabajo de Guti\u00e9rrez es honesto. \u201cCreo que crecimos aqu\u00ed como una familia y, literalmente, los clientes son nuestros amigos”. Durante la gentrificaci\u00f3n, tu comunidad se hizo m\u00e1s peque\u00f1a, as\u00ed que ten\u00edas que comunicarte incluso con gente que no cre\u00edas que fueran amigos. Como dec\u00eda mi madre, nunca nos haremos ricos. Nunca vas a tener lo que quieres, pero vas a tener lo que necesitas”. <\/p>\n\n\n\n Una panader\u00eda familiar que trata a los clientes como amigos podr\u00eda ser la verdadera receta del \u00e9xito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las vistas y los sonidos que hace cinco d\u00e9cadas defin\u00edan al distrito Misi\u00f3n de San Francisco apenas son reconocibles en la actualidad. El proceso de gentrificaci\u00f3n puede afectar a cualquier barrio vibrante y bullicioso, pero si se mira o se huele con atenci\u00f3n, a\u00fan es posible percibir evocaciones de una \u00e9poca pasada. La panader\u00eda La […]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":57303,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_popups_has_disabled_popups":false,"newspack_featured_image_position":"behind","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[3519],"tags":[5359,15692,14146],"coauthors":[24192],"class_list":["post-57300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-calle-24-es","tag-gentrificacion-es-2","tag-la-reyna-bakery-es","entry"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/eltecolote.org\/content\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/La-Reyna_8861_web-1.jpeg?resize=1000%2C750&quality=89&ssl=1\")
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