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<\/b>La \u2018tortilla\u2019 gigante colgada en la pared es en realidad un edred\u00f3n, que da la impresi\u00f3n de ser tan suave y esponjosa como sus contrapartes de harina o ma\u00edz. La tortilla representa la cultura alimentaria latina, pero lo m\u00e1s importante es que representa la curaci\u00f3n.<\/p>\n
La pieza es una de las muchas que figurar\u00e1n en la pr\u00f3xima exhibici\u00f3n de Galer\u00eda de la Raza, \u2018Comida es medicina\u2019, un espect\u00e1culo multimedia que enfatiza la conexi\u00f3n entre la comida, la cultura y la colonizaci\u00f3n.<\/p>\n
La co curadora, Luz Calvo, dijo que la exposici\u00f3n es una cr\u00edtica al sistema alimentario actual y un proyecto para ayudar con la curaci\u00f3n. La idea del show es una extensi\u00f3n de su libro de cocina Decolonize your diet<\/i>, que est\u00e1 lleno de \u201crecetas mexicanas-estadounidenses basadas en plantas para la salud y la curaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
\u201cLa propuesta del libro fue que nuestro sistema alimentario ha sido \u2018colonizado\u2019\u201d, dijo Calvo. \u201cEs parte de un proceso m\u00e1s amplio de colonizaci\u00f3n de pueblos ind\u00edgenas y chicanx al suroeste. Y para nosotros, descolonizar es un proyecto pol\u00edtico multifac\u00e9tico\u201d.<\/p>\n
Calvo explic\u00f3 que el legado de la colonizaci\u00f3n es f\u00edsico, mental y espiritual, y que la comida es lo que conecta todas las piezas, ya que ha sido parte de muchas pr\u00e1cticas en las culturas latinas, desde la medicina hasta la producci\u00f3n y la comida.<\/p>\n
\u201cEl llamado a descolonizar la dieta es en realidad, como lo vemos, un llamado profundo para un cambio estructural y social radical. Uno que honrar\u00eda a nuestros antepasados, uno que proporcionar\u00eda a las generaciones futuras, uno que honrar\u00eda a las agrupaciones y personas ind\u00edgenas existentes\u201d.<\/span><\/p>\n La pareja Matt Garc\u00eda y April Bojorquez son dos de los artistas participantes de \u2018Comida es medicina\u2019. Tambi\u00e9n son los fundadores de Desert ArtLAB, una iniciativa que fundaron en 2010 \u201cdedicada a una pr\u00e1ctica experimental de arte p\u00fablico que explora las conexiones entre la ecolog\u00eda, el arte y la comunidad\u201d.<\/p>\n Garc\u00eda dijo que Desert ArtLAB analiza c\u00f3mo hacer sostenible un desierto y traer plantas aut\u00f3ctonas a su h\u00e1bitat natural. Crean formas de preparar tierras casi muertas y hacerlas m\u00e1s animadas y florecer de nuevo. Comenz\u00f3 en Arizona, cuando la pareja not\u00f3 que durante las discusiones sobre c\u00f3mo hacer que el desierto fuera sostenible, las perspectivas chicanas e ind\u00edgenas siempre se dejaban de lado.<\/p>\n \u201cSe hizo evidente que ten\u00edamos que crear nuestro propio proyecto para hacerlo, y as\u00ed fue como se cre\u00f3 Desert ArtLab\u201d, dijo Garc\u00eda. \u201cEra una manera de crear o poseer espacio para tener estas conversaciones sobre lo que significaba vivir en el desierto, y en realidad qui\u00e9n hab\u00eda vivido en el desierto, y qui\u00e9n ten\u00eda algunos conocimientos tradicionales para compartir sobre lo que significa vivir all\u00ed\u201d.<\/p>\n La primera fase de su proyecto comenz\u00f3 hace dos a\u00f1os con la siembra y tratando de descubrir qu\u00e9 plantas ind\u00edgenas pueden crecer en qu\u00e9 condiciones. Garc\u00eda dijo que ten\u00edan que encontrar plantas resilientes que pudieran sobrevivir a las olas de calor de 115 grados con poca agua, adem\u00e1s de los 32 per\u00edodos de fr\u00edo \u00c1rtico.<\/p>\n Explic\u00f3 que el proyecto ha tomado y continuar\u00e1 llevando tiempo. Requiere una planificaci\u00f3n extensa y log\u00edstica de soluci\u00f3n, mientras que da tiempo para algunas fases que tienen una duraci\u00f3n de d\u00e9cadas.<\/p>\n \u201cHemos aprendido que en todo el ciclo del trabajo ecol\u00f3gico, hay muchos lados diferentes de \u00e9l: est\u00e1 la plantaci\u00f3n, est\u00e1 el crecimiento, la cosecha, la preparaci\u00f3n, la cocina, la comida\u201d, dijo.<\/p>\n La pareja decidi\u00f3 presentar su trabajo en \u2018Comida es medicina\u2019, porque su proyecto era consistente con la narrativa de la exhibici\u00f3n: \u201dParte de ello fue el t\u00edtulo, y el hecho de que fuera una exhibici\u00f3n de arte que exploraba los sistemas alimentarios latinos e ind\u00edgenas a trav\u00e9s del arte. Para m\u00ed, eso fue \u00fanico y emocionante\u201d, dijo Bojorquez, quien agreg\u00f3 que saber sobre los curadores Calvo y Suzy Gonz\u00e1lez tambi\u00e9n los intrig\u00f3.<\/p>\n La semilla para la dieta descolonizada<\/b><\/p>\n Los co-curadores se conocieron el verano pasado y comenzaron a desarrollar el concepto de exhibici\u00f3n de arte, pero la idea de Calvo para el libro lleg\u00f3 en 2006, cuando Calvo, a la edad de 45 a\u00f1os, fue diagnosticada con c\u00e1ncer de seno. La enfermedad hizo que investigara sus propios h\u00e1bitos alimenticios, pero tambi\u00e9n investig\u00f3 sobre el tema.<\/p>\n \u201cEl proceso de someterme al tratamiento del c\u00e1ncer de mama y ser diagnosticada con c\u00e1ncer de mama realmente me hizo mirar muy, muy de cerca lo que estaba comiendo, y comenzar a hacer una intensa investigaci\u00f3n sobre los alimentos y su relaci\u00f3n con la salud\u201d, dijo. \u201cMe sorprendi\u00f3 enterarme de los diversos estudios que se hab\u00edan realizado en mujeres latinas y en el c\u00e1ncer de mama\u201d.<\/p>\n Calvo\u00a0dijo que se encontr\u00f3 con una investigaci\u00f3n que mostraba que las mujeres latinas que nacieron en sus pa\u00edses de origen ten\u00edan un riesgo 50 por ciento menor de c\u00e1ncer de mama que las latinas que nacieron en los EEUU. Este fue el punto de partida para Calvo sobre las razones detr\u00e1s de estos n\u00fameros, y le hizo observar la comida ind\u00edgena y su efecto en la comunidad latina.<\/p>\n \u201cCreo que est\u00e1 muy claro que la dieta juega un papel importante\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n Adem\u00e1s de las plantas y flores aut\u00f3ctonas destacadas de las comunidades latinas, la exposici\u00f3n exhibir\u00e1 obras de arte relacionadas con el proceso continuo de gentrificaci\u00f3n. Una pieza, conocida como \u2018Cerdo Hipster\u2019 de Calvo, representa lo que sucede con el aumento de la comida latina ancestral hasta el punto en que ya no es asequible.<\/p>\n Calvo dijo que otra pieza toca los desiertos alimentarios, una parte de la exhibici\u00f3n que analiza qu\u00e9 sucede cuando los alimentos se vuelven t\u00f3xicos en lugar de curativos, cuando las cadenas de comida r\u00e1pida son las \u00fanicas opciones disponibles.<\/p>\n En Studio 24, junto a la galer\u00eda principal, habr\u00e1 obras de diversas culturas de todo el mundo, incluida una pieza sobre la historia del acai y un curtido de 7 a\u00f1os de Ir\u00e1n.<\/p>\n \u201cNuestro objetivo en este espacio es que la gente vea la conexi\u00f3n y el anhelo que tenemos por la comida de nuestros antepasados \u200b\u200ben relaci\u00f3n con otros grupos de inmigrantes que tambi\u00e9n tienen anhelos y conexiones rotas con los alimentos de sus propios antepasados \u200b\u200bculturales\u201d, dijo Calvo.<\/p>\n \u2018Comida es medicina\u2019 se inaugura el s\u00e1bado 11 de agosto a las 6 de la tarde y se extender\u00e1 hasta el 2 de noviembre de 2018.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [su_carousel source=”media: 38625,38626,38627,38628,38629,38630,38631,38632,38633,38634,38635,38636,38637,38638,38639″ limit=”65″ link=”lightbox” width=”800″ height=”540″ responsive=”no” items=”1″] La \u2018tortilla\u2019 gigante colgada en la pared es en realidad un edred\u00f3n, que da la impresi\u00f3n de ser tan suave y esponjosa como sus contrapartes de harina o ma\u00edz. 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